做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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