做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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