做法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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