做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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