做(zuo)法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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