做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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