做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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