做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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