做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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