做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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