做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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