做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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