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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。