做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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