做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山和薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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