做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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