做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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