做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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