做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品(pin)尝。
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