做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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