做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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