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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。