做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料,武(wu)火(huo)煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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