做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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