做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲(bao)一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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