做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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