做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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