做法(fa):春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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