做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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