做法(fa):洗净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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