做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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