做(zuo)法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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