做法:洗净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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