做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小时(shi),下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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