做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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