做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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