做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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