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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。