做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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