做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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