做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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