做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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