做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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