做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放(fang)两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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