做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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