做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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