做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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