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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。