做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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