做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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